Маринование ребер из свинины для духовки требует правильного состава и времени. Основные ингредиенты — кислота, масло, специи и время маринования. Рассмотрим проверенный рецепт для сочного результата.
Подготовка ингредиентов
Для маринада потребуется:
- 1 кг свиных ребер
- 100 мл уксуса или лимонного сока
- 50 мл оливкового масла
- Чеснок и имбирь (по вкусу)
- Соль, перец и специи (розмарин, тимьян)
Качественные ингредиенты дадут лучший результат.
Состав маринада
Для приготовления:
- Смешайте уксус и масло в соотношении 2:1
- Добавьте измельченный чеснок и имбирь
- Посыпьте солью и перцем по вкусу
- Добавьте сухие специи или свежую зелень
- Перемешайте до однородности
Этот маринад мягко пропитает мясо.
Маринование ребер
Для правильного маринования:
- Промойте ребра и обсушите
- Нарежьте глубокие надрезы для лучшего проникновения
- Залейте маринадом и оставьте в холодильнике
- Маринуйте не менее 6 часов, лучше на ночь
- Переворачивайте каждые 2 часа для равномерности
Это обеспечит глубокое пропитывание.
Запекание в духовке
Для приготовления:
- Разогрейте духовку до 180°C
- Выложите ребра в форму для запекания
- Полейте оставшимся маринадом
- Запекайте 1.5-2 часа
- Поливайте соком через каждые 30 минут
Это даст сочный и ароматный результат.
Советы по подаче
Для подачи:
- Подавайте с овощами или гарниром
- Добавьте свежую зелень для украшения
- Подавайте с соусом из остатков маринада
- Используйте специальные щипцы для удобства
- Сочетайте с белым вином
Это создаст гармоничный обед или ужин.
Замариновать ребра из свинины для духовки можно при соблюдении базовых правил. Правильный состав маринада и время маринования — ключевые факторы успеха. Это блюдо станет любимым в вашей кулинарной коллекции.